(...) De mi, doña Cuaresma, justicia de la mar,
alguacil de las almas que se habrán de salvar,
a ti, Carnal goloso, que nunca te has de hartar,
el Ayuno en mi nombre, te va a desafiar. (...)

Juan Ruiz, Arcipreste de Hita. Diálogo entre Cuaresma y Carnal.