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Como ya sabéis, en la Ganbara de KOLDO MITXELENA Kulturunea hay una exposición llamada Bestiarium Gastronomicae. Esta exposición se ha basado en el libro que lleva el mismo nombre; en concreto, en el tercer ejemplar de la colección Mugaritz Gastonomia Kaierak.
Se han publicado dos ediciones de este libro, una en euskera y otra en castellano; esta última se puso a la venta el dÃa de la inauguración de la exposición, pero la edición en euskera nos acaba de llegar.
En la muestra hay expuestas 12 imágenes y 12 fotos, junto con otros tantos relatos; en el libro, sin embargo, podréis encontrar más de 30: dibujos de Jose Belmonte en cromos adhesivos, recetas de Andoni Luis Aduriz, fotos, relatos, etc.
La edición en euskera de Bestiarium Gastronomicae ya está a la venta en la Ganbara, y próximamente llegará a las librerÃas.
El rhinopez.
Receta.
Sardina vieja con polenta ahumada y cebolleta.
